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요리백서

맛있는 소불고기 레시피 추석명절에 처갓집에서 장모님이 주신 소불고기용 소고기가 있어서 소불고기를 맛있게 해 먹었습니다. 재료 : 불고기용 소고기 1kg, 아채( 파, 양파, 표고버섯) 양념 ( 마늘 다짐 반 숫가락, 매실액 반컵, 하야 가루간장 한 숫가락, 설탕 1숫가락, 후추가루 반 숫가락, 참기름 1숫가락, 물 반컵) 너무나 배가 고파 양념재료를 먼저 후라이펜에 올려 놓았습니다. 표고버섯은 명절 때 선물로 받은 흑표고버섯입니다. 된장찌게에 넣어서 먹어도 정말 맛있더군요^^; 양념에 소고기를 올려놓았습니다. 간은 하야 가루간장으로 간을 맞추었습니다. 일반 간장으로 하셔도 되는 데 제가 체험단으로 활동하고 있는 곳이라 넣었습니다. 근데 가루간장 사용하기 편하더군요^^; 가루로 되어있어서 여행갈 때.. 더보기
오리고추장불고기와 오리매운탕 처갓집에 가면 늘 맛있는 것을 해주는 장모님 요번에는 오리고추장불고기와 오리매운탕을 해주셨습니다. 오리고추장불고기 보기만해도 군침이 돌았습니다. 재료 : 오리 700g, 대파 1대, 양념장(고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 2큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 4큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 적당량) 1. 오리고기를 깨끗히 씻은 후 종이 타월에 올려 핏물을 제거합니다. 2. 대파를 먹기좋게 썰어주시고 양념장 재료를 넣고 양념장을 만들어요 3. 그릇에 오리고기와 대파, 양념장을 넣고 버무려 주시고 밀폐용기에 담아서 하룻밤정도 숙성시켜주시면 누린내가 안나고 오리고기에 양념이 배어서 맛있다고 합니다. 그리고 나서 후라이펜에 오리고추장불고기가 된것을 넣고 .. 더보기
입맛 살려주는 비듬나물 무침 아침, 저녁으로 쌀쌀한 가을 입맛도 떨어지기 쉽습니다. 이때 입맛을 살려주는 비듬나물 무침 어떠신가요? 재료 : 비듬나물, 가루된장, 마늘다짐 반 숫가락, 고추가루 1숫가락, 참기름 2티스푼, 가루간장 1티스푼, 설탕 2티스푼, 깨소금 1. 비듬나물을 물로 깨끗하게 씻어줍니다. 마트에서 비듬나물을 사왔는데 천원이더라구요^^ 2. 냄비에 비듬나물을 넣고 비듬나물의 가지가 익을 때까지 삶아줍니다. 3. 삶은 비듬나물의 물기를 쫙 빼줍니다. 4. 비듬나물에 고추가루, 된장가루, 마늘다짐, 참기름, 설탕, 간장가루, 깨소금을 넣고 비벼줍니다. 제가 체험단 활동 중인 하야에 된장가루와 간장가루를 넣었습니다. 드디어 완성입니다. 입맛을 팍~팍 살려줄 비듬나물 무침 정말 맛있게 보이죠? 집에서 .. 더보기
입 안에서 살살 녹는 두부두루치기 입 안에서 살살 녹는 두부두루치기 정말 맛있습니다. 어머니 옆에서 열심히 레시피들을 보며 메모했는 데 다른 요리에 비해서 레시피가 간단한 것 같습니다. 재료 : 두부, 양념재료(설탕 3스푼, 물 1컵반, 간장 1국자, 양파 반쪽, 마늘 다짐 1스푼 반, 고추가루 2스푼, 참기름 1스푼 반, 깨소금 약간) 1. 냄비에 '물 1컵 반' 정도와 '설탕 3스푼'을 넣고 끓입니다 어머니께서 물엿 대신 설탕물로 만들어서 사용하는 거라고 하네요 2. 두부두루치기의 핵심인 양념을 만들어줍니다. 간장 1국자, 잘게 잘라준 양파 반쪽, 마늘 다짐 1스푼 반, 고추가루 2스푼, 참기름 1스푼 반, 깨소금과 끓여준 설탕물을 넣고 양념이 잘 섞이게 잘 저어줍니다. 하야 주부체험단이 되어서 보내준 전통.. 더보기
하야 주부체험단 체험 간장이 왔네요^^ 태풍 곰파스의 바람을 이기고 하야 주부체험단에서 체험할 제품들이 택배로 왔습니다^^ 안내문과 함께 비닐 엠포싱포장과 은색 봉지가 들어 있네요^^ 비닐 엠포싱 포장을 뜯으니 이쁜 병에 들은 전통간장이 들어있었습니다 청정지역 무주에서 만든 간장이라 그런지 맛을 정말 빨리 보고 싶습니다. 체험단에 뽑히긴 했지만 블로거의 눈으로 냉정하게 리뷰를 할 예정입니다 그래야 제품의 질이 더 높아지기 때문입니다^^ 암튼 기대가 됩니다^^ 은박봉지의 정체는 가루간장이네요^^ 아직 판매를 안하는 제품이다 보니 용기선정이 안되었다고 하네요^^; 가루간장이다 보니 생소하긴 하지만 병에 들은 간장보다 휴대하기 편하다는 장점이 있는 것 같습니다. 그러나 가루간장이다 보니 일반간장과 사용법이 같긴하겠지만 몇 스푼을 넣어야 일반간장의 .. 더보기
오리불고기 먹으니 힘이 불끈~불끈 어머니께서 해주신 오징어 부침개를 들고 처갓집에 가니 장모님께서 오리불고기를 해주셨습니다 장모님께서 손수 양념을 하셔서 요리를 하셨더군요^^; 오리불고기를 한 입 먹으니 힘이 불끈~불끈 솟는 거 같았습니다 상추와 깻잎으로 쌈을 해서 먹으니 더 맛있더군요^^; 재료 : 오리 한마리, 우유 적당량, 청주 2큰술, 생강즙 2큰술, 소금 후추가루 약간, 표고버섯 3개, 새송이 버섯 1개, 실파 3대 양념 - 간장 6큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 꿀 1큰술, 참기름 2큰술 1. 오리의 냄새를 제거 하기 위해 아깝지만 우유에 10~20분 담가두세요 2. 오리를 건진 후 깨끗하게 씻고 물기를 제거 후에 청주와 생강즙, 소금, 후추가루를 뿌려서 다시 재워둡니다. 오리냄.. 더보기
이런 날 오징어 부침개 킹왕짱 비가 오고 꿀꿀한 날에는 부침개가 최고입니다. 그것도 씹히는 맛이 일품인 오징어 부침개가 정말 맛있습니다 어머니께서 오징어 부침개 양념을 열심히 만드셨습니다. 양념인데도 군심이 싹~ 돌더군요^^; 와웅~ 맛있겠당 오징어들이 중간 중간에 쏭쏭 들어가 있어서 정말 맛있어 보입니다^^; 완성된 겁니다^^; 정말 맛있겠죠? 완성 된 것을 먹으려 하니 어머니께서 처갓집에 갔다 주라고 하시더군요^^;ㅋㅋ 센스쟁이 우리 어머니^^; 나는 그런 것도 모르고..ㅋ 사진은 한장입니다만 3개 더 해서 부침개 4개를 해서 처갓집에 갔다주시니까 장모님께서 좋아하시더군요^^; 다음에는 제가 직접 부침개를 해야 겠습니다^^; 술은 안먹는 편이지만 부침개에 막걸리가 생각이 나려고 합니다^^; 다음뷰 클릭 '클릭' 하나가 블로거에게는.. 더보기
수육과 냉면의 환상조화 어제 퇴근하고 집에 오니 어머니께서 맛있는 냉면과 수육을 해주셨다 밖에서 사먹는 냉면보다 모양은 안나지만 맛있게 먹었습니다. 어머니께서 정성껏 만드신 수육입니다. 저번에 한번 만들었을 때보다 더 맛있게 잘 된거 같았습니다. 그리고 냉면과 먹으니까 환상조화네요^^; 후식으로 복숭아 유산균을 주셨습니다. 이 유산균은 우유에 유산균을 넣고 8시간이 놔두면 그 우유가 유산균으로 변해요 냉장고에 넣고 과일과 같이 넣어서 먹으면 요플레나 아이스크림이 따로 없네요^^; 어머니가 차려주시는 정말 맛있는 저녁을 먹었다. 어머니와 아내가 번갈아가면서 맛있는 요리들을 해주니 정말 행복한 거 같다^^ 다음뷰 클릭 '클릭' 하나에 블로거는 큰 힘이 됩니다 (^^)/ 더보기
아내의 맛있는 떡뽁기 아내가 떡뽁기를 맛있게 해준다고 해서 떡뽁기 재료들을 사가지고 왔다 떡뽁기를 정말 오랫만에 먹어보고 사랑하는 아내가 만드는 것이라 정말 많이 기대가 되었고 빨리 먹고 싶다는 생각이 들었다^^ 후라이팬에 물을 넣고 물에 미리 담궈놓은 떡뽁기 떡을 넣었다 양배추를 알맞게 잘 썰어주세요^^ 한참 떡뽁기 많이 먹던 학창시절에 양배추는 꽁짜라고 해서 떡뽁기 몇 개 먹고 양배추를 많이 먹었던 기억이 나네요^^;ㅋㅋ 후라이팬에 양배추도 넣고 불을 올려주세요 그리고 오뎅을 먹기 좋게 자르고 후라이팬에 풍덩 마늘 다짐도 약간 넣어주세요 그리고 떡뽁기 떡이 익을 때까지 끓여주세요^^ 드디어 사랑스러운 아내가 만든 아내표 맛있는 떡뽁기 완성 아내가 만들어서 그런지 정말 맛있게 먹었다. 이러다 살찌면 어떻게 하징^^; 다음뷰.. 더보기
처갓집에 보낼 잡채 만들기 어머니께서 집에서도 먹고 처갓집에도 보낼 잡채을 만드셨습니다 물론 저는 옆에서 보조로 열심히 잡채 만드는 것을 도왔습니다. 잡채가 상당히 양이 많죠? ^^: 20인분 잡채를 다 넣어서 만들었습니다 이제 어머니표 맛있는 잡채을 만들어 보겠습니다. 어머니는 고기 대신 콩나물을 택하셨어요 어머니는 콩나물 당면이 더 맛있다고 하시네요^^; 콩나물을 냄비에 넣고 푹 삶아줍니다. 당근을 자른 후 참기름을 넣고 볶아줍니다 마찮가지로 오뎅도 자른 후 참기름을 넣고 볶아줍니다 맛살도 먹기 좋게 썰어주시고요^^ 맛살을 보니 어렸을 때 소풍을 가면 어머니께서 김밥을 만들어 주시던 것이 생각나네요^^ 김밥 만들 때 맛살 하나만 햄 하나만 해서 김밥 먹는 것보단 재료를 맛있게 먹었어요^^; 당면을 물을 넣고 삶아 줍니다 당면표.. 더보기

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